离开渡头水乡时，刘安将苏阿婆赠予的陶土猪油罐仔细裹在棉布里，塞进随身行囊。罐口封得严实，却仍有一缕醇厚的油脂香气悄悄溢出，混着旅途的风尘，总让他不由自主想起运河码头的晨雾——青石板上的水汽、乌篷船的橹声，还有阳春面那暖到心底的滋味。

一路向西，火车告别了江南的温润，再次钻进连绵的群山。轨道在陡峭的峭壁间蜿蜒盘旋，像是缠绕在山间的银带，窗外的水汽渐渐凝结成湿润的山雾，带着草木的清冽。行至半途，空气中忽然飘来一股熟悉的、霸道的麻辣香，混着花椒的麻、海椒的辣，直直钻进鼻腔，唤醒了味蕾深处的躁动。当火车缓缓停靠在山间小站，刘安踏着站台的石板下车，抬头望去，一座依山而建、层层叠叠的“梯城”映入眼帘——青石板路顺着山势向上延伸，房屋错落有致地嵌在山坡上，空气中的麻辣香愈发浓郁，这里便是重庆梯城。

【叮！系统任务触发】**的提示音仿佛带着花椒的麻劲，在耳畔炸开：【在梯城的步道旁，制作“重庆小面”1400碗。要求：采用本地正宗碱水面，搭配十八种秘制调料，让食客尝到“街巷的烟火魂”。任务奖励：积分5000点，解锁“酸辣粉进阶版”食谱，“市井融合”终极技能激活（可将地域特色与个人风格完美融合于料理）。】

刘安循着香气来到梯城的核心步道，青石板路被岁月磨得发亮，一级级陡峭地向上攀升，像是通往云端的阶梯。步道两旁的老房子挨得紧实，木质的门窗透着古朴的韵味，窗台上摆着五颜六色的盆栽，与屋檐下悬挂的一串串红亮辣椒、一捆捆翠绿藤菜相映成趣。不远处，一个支着红油幌子的小摊前围满了人，幌子上“张嬢嬢小面”五个大字格外醒目，摊主是个嗓门洪亮、手脚麻利的中年妇人，正用竹筷在大瓷碗里飞快搅动，十八种调料在碗中碰撞融合，那股子麻辣鲜香在石阶间乱窜，勾得人食指大动。

“后生仔，要来学做小面？”张嬢嬢眼尖，瞥见站在一旁的刘安，笑着招呼道，手上的动作却丝毫没停，“做咱重庆小面，调料是灵魂，面是骨头，少一样都不行！”她一边说，一边拿起一个粗瓷碗，手腕一转，酱油、醋、盐、糖精准入碗，接着舀起一勺红亮的海椒油，淋在碗中，瞬间香气四溢。“碱水面要选最细的那种，煮出来才筋道滑爽，不软塌；调料得一样样来，不能乱了顺序——酱油提鲜，醋增香，花椒面要撒得匀，麻得舌头打颤才够味，再搁点芽菜、榨菜、花生碎，最后舀一勺炖得奶白的骨头汤，撒把葱花，齐活！”

刘安点点头，接过张嬢嬢递来的竹筷，学着她的样子忙活起来。先在碗底码足调料，动作要快、准、狠，梯城人吃小面讲究一个“快”字，慢了可要被排队的食客“吼”人；接着，烧得沸腾的大铁锅里，细韧的碱水面被飞快扔进水中，“涮”三十秒就得捞起，久了面条就会失去筋道，变得软塌塌没口感；最后，舀一勺滚烫的骨头汤，“滋啦”一声浇在调料上，瞬间激发出所有香料的香气，再盖上烫好的翠绿藤菜，淋上一勺秘制红油，红、绿、白三色相间，看着就让人食欲大开。

第一碗小面递到了一个背着背篓的挑夫手中，他穿着粗布短打，额头上满是汗珠，放下沉甸甸的背篓后，顺势蹲在石阶上，接过碗便呼噜呼噜大口吃了起来，面条混着汤汁下肚，快得几乎看不清动作。吃完最后一口，他抹了把嘴，冲着刘安竖起大拇指，嗓门洪亮得像敲锣：“嬢嬢，你这徒弟的手艺，跟你一个样！辣得够劲，麻得巴适，鲜得爽口，爬坡上坎的力气都吃出来了！”

【叮！检测到食客强烈“街巷的烟火魂”感知，“市井融合”终极技能激活！】

技能激活的瞬间，刘安只觉得浑身仿佛被梯城的烟火气包裹，与这条步道上的人和事融为了一体。他能清晰地感受到每一位食客对小面的期待，也能精准地捕捉到他们对味道的偏好。来吃面的人形形色色，却都带着最纯粹的烟火气：穿校服的学生背着书包，一边吸溜着面条，一边飞快地赶着作业，脸上满是少年人的青涩与匆忙；晨练的老人穿着运动服，自带一个洗得发白的搪瓷碗来打包，嘴里念叨着“少放海椒，多加点芽菜”，语气里满是岁月的从容；扛着相机的游客举着碗，一边辣得直吸气、眼泪直流，一边还不忘拍照打卡，嘴里喊着“再来一勺海椒，太过瘾了”；还有附近的街坊邻里，熟门熟路地喊着“张嬢嬢，来碗加蛋的，多麻多辣”，像是在自家一样随意。

日子一天天过去，刘安煮面的手艺愈发娴熟，也渐渐摸透了梯城人的口味玄机。他发现，小面的辣度、麻度，全要看食客的“阵仗”：本地的年轻人、上班族，大多要“特辣”，说“不辣没灵魂，吃着不过瘾”；外地来的游客，大多谨慎地选择“微辣”，却总在吃完后舔了舔嘴唇，小声说“下次来挑战中辣”；而那些靠力气吃饭的挑夫、棒棒军，则必定要“加麻加辣加蛋”，还会额外要一份凉糕解辣，说“这样才顶饿、才够劲，能扛得起重物爬梯坎”。张嬢嬢在一旁看着，笑得合不拢嘴：“你这眼睛比秤还准，看一眼人家的穿着、神态，就知道要啥味，真是个做小面的好料！”

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