“好呀！”苏长缨笑着点点头，拿着冲洗过来的槐花串，甩甩上面的水，放进嘴里，“口感鲜美，清甜，清香，好吃。”

“鲜嫩多汁，脆嫩爽口。”宝珠杏眸亮闪闪地看着她说道，“小姐打算做什么？”

“清蒸，生吃，凉拌，做包子。”苏长缨掰着手指数道：“吃法多着呢！”

宝珠闻言满眼期待地说道：“明天咱们吃槐花饭。”忽然想起来又道：“有些人不喜欢吃甜的怎么办？”

“做别的呀！”苏长缨简单轻松地说道：“又不是只吃这个，到时候喜欢吃什么？咱就吃什么？”

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转过天，苏长缨到了膻堂，先将槐花淘洗一遍，放在柳条编的笸箩筐，沥水。

槐花炒鸡蛋不用说，跟韭菜炒鸡蛋，榆钱炒鸡蛋一样。

槐花饼，新鲜槐花洗净沥干，与面粉、鸡蛋调成糊状，可加入少量盐或五香粉调味，用铁锅小火煎至两面金黄。

“品尝一下。”苏长缨将煎好的槐花饼放在盘子里，“自己夹。”

周厨拿着筷子，将槐花饼给分成小块儿，夹了一块送进嘴里，眼睛亮晶晶地看着她说道：“外酥里嫩，花香与面香融合。好吃！”

“我来摊煎饼。”周厨自告奋勇地说道。

苏长缨将位置移开，将铲子递给了周厨，“那我来蒸槐花。”

沥干水的新槐花，拌上面粉，使得每朵花均匀的裹上一层面粉，铺在蒸笼中，大概一炷香，一刻钟左右。

出锅之后，淋上蒜泥，醋，辣椒油，芝麻香油调拌。

“就凭苏大厨放的这些调料，这蒸槐花就香着呢！”吴小刀嘿嘿一笑。

“这样吃着香。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道。

“这醋比外面卖的好吃。”陶小六咂吧、咂吧嘴。

“买来的酱油和醋，我重新熬煮一遍，复合醋。八角、桂皮、香叶、花椒等香料。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道：“酱油也差不多。”

“难怪好吃了。”周厨惊讶地说道。

“凉拌槐花也这样吗？”高明黝黑的眼眸看着他们说道。

“对！”苏长缨明亮的黑眸看着他们点头。

“那我来。”高明卷了卷袖子说道。

“我来包槐花包子。”苏长缨眸光清亮的看着他们说道。

“我来剁馅儿。”吴小刀拿着大片刀开始剁肉馅儿。

苏长缨先将猪肉馅儿，虾仁熟油，然后将槐花和鸡蛋放入油汪汪的肉馅儿中，加入适量的盐，姜末、香油、五香粉等调料拌匀成馅。

现在的调料瓶里，就是她调配的五香粉：花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽！磨成粉做的。

十三香不好配齐，这就是古代生活不太便捷真实写照。

苏长缨调好了馅儿，面也醒好了，包起。

这些日子，包包子，包饺子，一回生，二回熟，熟能生巧。

现在包的正经不错咧！

槐花饭不够，苏长缨又蒸大米，炒了个些菜。

蒜苗炒肉片，蒜苗最为新鲜好吃的时节。

肉片要选上好的里脊肉，切得薄薄的，用酱油和淀粉，盐，五香粉抓匀腌一会儿。

蒜苗是这道菜的灵魂，白茎部分用刀轻轻拍一下，斜切成段，青绿的叶子另放一旁。

起锅，锅里油烧热，先下肉片，刺啦一声，香气就窜出来了。

快速滑炒到变色，盛出备用。

就着锅里的底油，先下蒜苗白段大火翻炒出辛辣的香气，等白段边缘有点起皱，再倒回肉片和翠绿的蒜苗叶，沿着锅边淋一点酱油，撒点盐和五香粉。

“这道菜重点，就是整个过程得快，火要旺，颠几下勺，让味道裹匀就得。”苏长缨边颠勺，边介绍道：“大柴旺火，炒出来镬气十足。”

苏长缨手中的锅铲，当当当地敲着铁锅，“盘子。”

宝珠赶紧递上白瓷干净的盘子。

苏长缨拎着铁锅将蒜苗炒肉片倒入盘子里。

刚出锅的菜，酱色的肉片油润发亮，紧紧依偎着翠绿挺直的蒜苗，热气腾腾，香味扑鼻。

接下来暖呼呼的家常的红烧排骨，排骨已经被吴小刀洗干净，切成了段儿。

铁锅里油热了，苏长缨把斩成小块的排骨倒进锅里，“滋啦”一声，热闹地翻几个身，煎到两面泛着焦黄。

然后，就是那关键的一刻，沿着锅边淋一圈花雕酒，“哗”地腾起一股带着粮食香气的白烟。

接着，酱油上色，几片姜、几段葱，再扔进一两颗八角，加热水，要没过排骨。

大火煮开，便在灶洞里塞些柴火，压压火苗，盖上盖子，让它自己“咕嘟咕嘟”地慢慢炖着。

厨房里渐渐就满是那种醇厚又踏实的肉香，混着酱香与微微的香料气，一丝丝飘出来，勾得人心里发痒。

再来一道红焖大虾，大虾已经不处理好，洗干净了。

虾的个头匀称且非常的新鲜。

先剪去长长的虾须和尖刺，在虾背第二节处用牙签轻轻一挑，抽出黑色的虾线，冲洗干净，沥干水分。

苏长缨备好了葱姜，锅里多倒些油，烧热后把处理好的大虾顺着锅边滑进去。“刺啦”一声，热气蒸腾。

没有急着翻动，用中火耐心煎，等贴着锅底的虾壳变红、起酥，再用铲子轻轻按压虾头，让里面红亮的虾膏流出来，这是汤汁香浓的关键。

然后把虾翻面，煎到通体金黄，盛出备用。

锅里留煎虾的油，放几片姜、几段葱白爆香，拿着调料瓶，撒些五香粉。

然后把煎好的大虾倒回去，沿着锅边快速淋入一圈花雕酒，香气“轰”地一下就蹿了上来。

接着又倒入酱油上色，可惜没有白糖，提一下子鲜。

然后倒入小半碗热水，水量刚没过大虾一半就行。

盖上锅盖，转中小火慢慢焖。

听着锅里“咕嘟咕嘟”的轻响，大约焖个三五分钟，让汤汁的味道丝丝渗进虾肉里。

最后开大火，快速把汤汁收到浓稠发亮，像一层油亮的薄芡，紧紧裹住每一只虾。

盛盘，大虾红润油亮，蜷缩成好看的弧度，勾的人口水飞流。

“已经是春末了，这蔬菜种类多了起来。”周厨面带笑容地说道：“咱们膻堂可做的菜也丰富了起来。”

“是啊！是啊！”吴小刀闻言忙不迭地点头。

“苏大厨，你放花雕酒做什么？”周厨非常虚心地问道。

“除腥，增鲜。”苏长缨非常干脆地说道：“等秋天螃蟹最为肥美的时候，咱们做醉蟹。”

“好嘞。”吴小刀一脸期待地说道。

宝珠看着自家小姐问道：“这些够了吧！”

“够了，暂时先这样吧！”苏长缨眼底浮起笑意看着他们说道：“赶紧摆桌。”

“苏大厨今儿咱们吃什么？”

“槐花宴，还有这些。”苏长缨下巴点点长桌上摆满的丰盛饭菜。

“槐花，就那个槐树上开的小白花。”

“吃起来跟吃蜜似的，甜丝丝的。”

“嗯呢！”苏长缨闻言点点头，“有蒸槐花，槐花饼，还有凉拌槐花，槐花包子。”

“我不喜欢吃甜的。”

“咱们有别的，专门照顾不喜欢吃甜的，平日里咱们吃的。”苏长缨指着其他饭菜说道。

“苏大厨考虑的真周到。”

“你们慢慢吃吧！”苏长缨目光温和地看着他们说道。

槐花包子刚出笼热气腾腾的。

面皮暄软微弹，带着蒸笼的水汽与麦香、

“这槐花焯水了吧！没有一丝生涩。”

“是啊！焯水了。”周厨笑着解释道。“焯水过的槐花，保留了花瓣独特的糯感，又隐约渗出一点类似嫩芸豆的脆。”

“肥瘦相间的猪肉馅润而不腻，醇厚的肉香烘托着槐花那阵清甜，似有若无。”

“细细咀嚼时，一丝极淡的、类似蜂蜜的甘甜在嘴里化开，随即又被胡椒粉的暖意包裹。”

“你们现在也会品美食了。”吴小刀笑嘻嘻地看着他们说道。

“这甜味儿太明显了。”

“好吃吗？”周厨黑亮的双眸看着他们问道。

“好吃！”

“虾更好吃。”

“嘬一口外壳，咸鲜微甜的酱汁混合着焦香，再剥出紧实弹牙的虾肉，吃得满手是味，最是过瘾。”

“太少了。”

“下次多买点儿。”苏长缨闻言嘴角噙着笑意说道。

“我来尝尝蒜苗炒肉。”

“肉片滑嫩入味，蒜苗白茎脆甜，叶子软嫩，特别下饭。”

“这菜没有花哨的摆盘，也没有复杂的调味，就是家里灶头上升起的那种最踏实、最温暖的香气。”

“对头！这家常菜吃的特别舒坦。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道，“红烧排骨已经炖的软烂，脱骨了。”

排骨用筷子轻轻一拨，肉便轻轻从骨头上滑脱。

“我更喜欢着汤汁拌米饭。”

汤汁用大火给收得浓稠油亮，亮晶晶地挂在每一块颤巍巍的肉上。

“那就拌呗！又没人拦着你。”吴小刀好笑地看着他说道。

“我吃了，别人怎么办？”

“先到先得。”有人直接端起盘子，将汤汁倒入米饭中。

直接开抢了。

眼见着场面要混乱，苏长缨赶紧开口道：“哎哎！别抢，锅里还有汤汁，想要的话，一人舀一勺。”