离开山城夜市时，陈二哥塞来的那瓶花椒油被刘安仔细收进背包侧袋。玻璃瓶身裹着两层棉布，既防磕碰，又能留住那股独特的麻香——那是夜市炭火的烟火气、小贩的吆喝声、食客的谈笑声揉杂在一起的味道，每次抬手闻到，都像瞬间回到了那个灯火通明的夜晚。高铁一路向东疾驰，窗外的景致从层峦叠嶂的山地渐渐切换成开阔平坦的平原，成片的稻田泛着金黄，偶尔掠过几座白墙黛瓦的村落，最后，一座被青石板路和古桥缠绕的古镇缓缓映入眼帘。
不同于山城的**奔放，这里的空气里弥漫着一股温润的甜香，是糯米在蒸汽中舒展的软糯，混着豆沙经慢火翻炒后的醇厚，丝丝缕缕钻进鼻腔。刘安拎着背包走下高铁，站前的指示牌上“福安古镇”四个烫金大字透着古朴的韵味，旁边用小字标注着“千年糕团之乡”。恰逢古镇一年一度的庙会，远远就能听见老街方向传来的锣鼓声，夹杂着孩童的嬉闹和商贩的叫卖，热闹又亲切。
沿着青石板路往里走，穿过一座刻着“状元街”的石牌坊时，系统的提示音准时响起，带着几分应景的喜庆：【主线任务触发：福安庙会限定——制作“定胜糕”600块。任务要求：1. 采用红曲米天然染色，保证糕体色泽红亮；2. 豆沙馅需现磨现包，无硬芯、无颗粒感；3. 需让至少80%的食客感知到“吉祥之意”。任务奖励：积分3400点，解锁“八宝饭”专属食谱，“情感赋予”初级技能永久激活（可在食物制作过程中融入简单祝福意念，增强食用者情感共鸣）。】
刘安顺着人流走进庙会核心区域，老街两侧早已搭起了五颜六色的彩棚，红绸飘带在微风中翻飞。卖糖画的艺人手持铜勺，在青石板上挥洒自如，转瞬就画出一只威风凛凛的龙；捏面人的师傅指尖翻飞，一团普通的糯米面，眨眼间就变成了栩栩如生的孙悟空、小兔子；不远处的戏台上，评弹艺人正弹着三弦，软糯的吴侬软语伴着琴声流淌，台下坐满了听得入神的老人。空气中的甜香愈发浓郁，刘安循着香气找去，在一家挂着“李氏糕团”牌匾的百年老店旁，发现了一个闲置的摊位——正好紧邻着店门口，既能借用店家的蒸汽设备，又能借助老店的人气。
店主是位头发花白的李阿婆，正戴着老花镜，坐在竹椅上专注地揉着粉红色的面团。她的手指粗糙却灵活，掌心沾满了米粉，将面团揉得光润细腻后，娴熟地捏成一个个小巧的元宝形状，动作麻利又透着一股虔诚。刘安走上前礼貌问好，说明想借摊位制作定胜糕的来意。李阿婆抬眼打量他一番，见他衣着干净、眼神诚恳，又看了看他背包上沾着的些许面粉（那是上次制作山城小吃时留下的痕迹），便笑着点了点头：“年轻人愿意学做老手艺，是好事。来，我教你，做定胜糕可有讲究呢。”
李阿婆拉过一张小木桌，从柜子里取出两种米粉：“这是当年的新糯米磨的粉，细腻得很；这是少量粳米粉，加进去能让糕体更有嚼劲，不至于太软塌。比例要拿捏好，糯米粉七成，粳米粉三成，这样蒸出来的糕才又软又糯，还能保持形状。”她一边说，一边用粗瓷碗舀出米粉，过了一遍细筛，确保没有结块。接着，她从瓦罐里舀出一勺红曲米，用温水浸泡片刻，待水变成温润的酒红色后，缓缓倒入米粉中：“红曲米是天然的染料，比色素健康，染出来的颜色像晚霞一样好看，寓意着红红火火。加水要慢，边加边搅，直到米粉变成湿润的松散颗粒，再用手揉成团，不能太干也不能太湿，否则要么捏不起来，要么会粘手。”
刘安跟着李阿婆的步骤操作，刚开始揉面时总掌握不好力道，面团要么偏干开裂，要么偏湿粘手。李阿婆耐心地手把手教他：“揉面要顺着一个方向，掌心用力，让米粉充分吸收水分。你看，这样揉出来的面团，摸起来像婴儿的皮肤一样光滑，才算是合格的。”在阿婆的指导下，刘安渐渐找到了感觉，揉出的粉红色面团光润饱满，色泽均匀，透着自然的光泽。
接下来是制作豆沙馅。李阿婆从后院拎来一篮新鲜的红豆，颗粒饱满、色泽鲜亮：“做豆沙得用当年的新红豆，煮出来才香甜。先把红豆淘洗干净，用清水浸泡三个时辰，泡到豆子发胀，再放进锅里大火煮开，转小火慢炖一个时辰，直到豆子一捻就碎的程度。”她一边说，一边将泡好的红豆倒进大铁锅，加水没过豆子，盖上锅盖炖煮。期间要不时搅拌，防止糊底。等豆子煮烂后，李阿婆用细纱布过滤掉豆皮，将细腻的豆泥倒进另一个锅里，加入适量冰糖，用小火慢慢翻炒：“炒豆沙是个耐心活，要不停搅拌，把水分炒干，直到豆泥变得绵密粘稠，能挂在铲子上不掉下来为止。这样的豆沙馅，吃起来才没有硬芯，满口都是豆香和清甜。”
刘安守在灶台边翻炒豆沙，手腕酸了就换只手，鼻尖萦绕着越来越浓郁的豆香，心里渐渐生出一种踏实的成就感。等豆沙馅炒好盛出晾凉，李阿婆又取出一个古朴的木模，模子上刻着清晰的“定胜”二字，周围环绕着祥云花纹，摸上去光滑温润，带着岁月沉淀的包浆。“这木模是我太爷爷传下来的，有一百多年了，”李阿婆轻轻摩挲着木模，眼神里满是珍视，“每次做定胜糕，都要用它来压形，这样蒸出来的糕，才有精气神。包糕的时候，取一小块粉团，在手心捏成碗状，放进适量豆沙馅，注意不要太多也不要太少，太多会露馅，太少则口感单薄。然后收口搓圆，放进木模里用力按压，再轻轻磕出来，糕体上的花纹就清晰了。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
