“除了滋味，还有创新一行，这也是我们这次举办全国厨师大赛中比较看重的一点，每道菜都是在不断改进中流传至今，随着技法的发展，我们需要探索现代化的做法，所以这也是我们这次培训的重点，探索如何在传统技法基础上融入现代元素。”

“这次我们专注的是团体赛，需要团队的系统性与协作性。前面两届要求每每支参赛团队最多只能有5名厨师，在两个小时内完成一桌完整的菜席，包括冷菜、热菜、汤品、主食。除此之外，比赛也会有一个主题，每一道菜品都需要整体搭配并贴合主题。”

“这些年，虽然我们国家没有正式派出代表队参赛，但是也有华人参与比赛。第三届烹饪大赛上，有一名大师就用传统的糖艺技术，做了一条三米长的龙，而他的队友用冰块雕刻出了枫叶，整体呈现出来水火交融的景象，代表这两个国家的技术融合。”

册子里有那道菜的照片，虽然是黑白的，但是能看出来，雕刻的技艺精湛。

“就在上一届比赛中，设置了盲盒环节，其中有一个选手的盲盒是某个国家的特色食材，北极贝、冰酒、枫糖浆，和我国传统调料，要求要用这些食材在一个半小时内完成一道融合菜肴。”

“这个难度很高，挑战性也很大，想来那个选手临场应变能力不错。”

组长点头：“是的，他用这些食材做了“冰酒东坡肉“，用冰酒代替了我们传统东坡肉中的料酒和糖，慢炖出的五花肉色泽红亮，因为加了冰酒，有不同于传统味道的果香与微甜，肥而不腻。这道菜就成功征服了国外那些评委的味蕾，一致给予了高分，拿下了那次比赛的头奖。”

江棠雪听着，陷入了自己的思绪。

真正的大厨心中没有什么所谓的菜谱，他们更懂的是食材的本色，可以根据不同的情况，调整食材的搭配。

想到这儿，江棠雪举手：“组长，按照您的介绍，我觉得我们现在的培训有些偏离了本心。”

“怎么说？”

大家都是摸着石头过河，在不断尝试中改进。

“在上个月的培训中，我们主要是让各位师傅分别制作同一个菜品，不断的改进每种食材和配料的比例，力求一道菜的最佳状态。”

“我们一直再用经验做菜，没有对菜深入的理解，只知其然不知其所以然，如果真的到了赛场上，遇到您刚刚说的赛制，会有人当场傻眼，不知道该如何下手。”

“我认为，我们现在需要的是早就每个食材在这道菜中的用法。比如红烧肉中的糖用于上色提鲜，料酒用于去腥增香。而冰酒是采用水果酿造的果类酒，其中有一定的糖分，又含有酒精，可以替代这两样食材。”

江棠雪说完，现场一片安静。

组长低着头思考了一会儿：“这事我需要和领导申请一下，我们今天的会议先到这儿。”

说完，走出了培训室。

“江师傅，你觉得咱们能在拿到最后的参赛机会吗？”

能不能去参加比赛，江棠雪现在不能下结论，但是她会尽自己所能去争取。

她的提议被提交上去后，很快就有了答复。

领导经过会议表决，直接改变了之前的培训方式，将原本的分组聚集在一起，开始根据每道菜上最基础的厨艺理论。

这次参加培训的师傅们的个人能力和天赋都算得上佼佼者。

但是这种理论的学习对他们来说是一种挑战。

江棠雪学习这些东西没什么难度。

不过她也没有松懈，每一堂课的知识点都拿小本子记下来，整理好后，放假的时候带给了赵瑞安

她不在的这个月，赵瑞安没有偷懒，刀功进步神速，勉强能达到中级水平了。

江棠雪看着他展示的成果，很是满意。

而更让她意外的是，连着一个月没什么动静的系统居然有了反应。

【用户所收徒弟赵瑞安已达成中级刀功，恭喜用户完成支线任务，小有所成。】

【用户获得奖励：书信。】

终于有了可以拿出来不被人误会的奖励了。

江棠雪指点了赵瑞安两句后，转身就跑回了自己的房间。

关上房门，心神一动，书信全部出现在眼前。

江棠雪数了数，有十封。

信封泛黄程度不一样，应该是写信的时间有差别。

江棠雪挑了看起来最旧的一份，打开了信封。

信纸上是钢笔的字迹，字迹娟秀，像姑娘家写的。

【余先生亲启：

见字如晤，今天是你离开的第二天，度日如年，我总觉得你已经离开很久。我昨夜翻来覆去，一夜未眠，心头萦绕着对你的思念，无法处诉说，只能借文字记录，待我们重逢之日，再翻看回忆。

我昨夜突然想起第一次见你时，你现在我家的门口，文质彬彬的向我母亲问路。那一天一束朝阳打在你的脸颊，金色的光影下，我怦然心动。我自告奋勇给你带路，一路上打听到了你的来历。知你要扎根荣城，我欣喜若狂，在我的糖衣炮弹下，你松口答应，那日是我此生最幸福的日子。

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