然后是鱼。
何大清把收拾好的两条鱼放在案板上，用刀在鱼身上划了几道花刀，抹上盐，腌了一会儿，然后起油锅，把鱼放进去煎。
“煎鱼讲究的是‘热锅凉油’。”他说，“锅要烧热，油要凉，鱼放进去，不要急着翻，等一面煎黄了，再翻另一面，这样鱼皮才不会破。”
何雨柱点点头，眼睛盯着锅里那两条鱼。
鱼煎好了，何大清把它们盛出来，放在盘子里，然后重新起锅，放葱姜蒜爆香，加酱油、糖、醋、水，烧开，把鱼放回去，小火慢炖。
“这道鱼。”他说，“差不过跟红烧肉一个路子，先煎后炖，让味道渗进去，炖的时候，用勺子不停地往鱼身上浇汤汁，这样两面都能入味。”
何雨柱看着那两条鱼在锅里咕嘟咕嘟地炖着，香味一阵一阵地往鼻子里钻，肚子都开始叫了。
最后是汤。
何大清把泡香菇的水倒进锅里，加了点盐，烧开，打了个鸡蛋花，撒了点葱花，一盆清汤就做好了。
“香菇水别倒。”他说，“泡香菇的水，有香菇的鲜味，做汤最好了。”
何雨柱恍然大悟，他以前泡完香菇，水都倒了，敢情那是好东西！
菜都做好了，何大清把它们一样样端上桌。
摆在八仙桌上，热气腾腾，香味扑鼻。
何雨柱看着那些菜，口水都快流成河了。
“爹，您这也太厉害了！这些菜，个个看着都好吃！”
何大清笑了笑，把围裙解下来，挂在厨房门后。
“行了，去叫你沈叔他们过来吃饭吧。”
何雨柱应了一声，转身就往外跑。
何大清站在堂屋里，又检查了一遍桌上的菜，确认每一样都摆好了，才满意地点点头。然后他又去里屋，把白慧茹和何晓叫出来。
白慧茹今天特意换了件干净衣裳，头发也重新梳过了，挽在脑后，用一根木簪别着，看着比平时年轻了好几岁。
何晓也换了新衣裳，是白慧茹前些日子做的，红底碎花的棉袄，衬得她的小脸白里透红。
“爷爷！”何晓扑过来，抱住何大清的腿，“饭好了吗？我饿了！”
何大清弯腰把她抱起来，在她脸蛋上亲了一口。
“好了好了，等你沈爷爷他们来了，咱们就开饭。”
何晓眨眨眼睛：“沈爷爷什么时候来？”
何大清往门口看了一眼。
“快了，你柱子叔去叫了。”
话音刚落，院子里就传来脚步声。
沈有德走在最前头，穿着一身半新的中山装，头发梳得整整齐齐，脸上的笑纹比平时深了几分，手里拎着两瓶酒——不是普通的白酒，是沈莫北的茅台。
“老何！我来蹭饭了！”
何大清赶紧迎上去：“老沈，你来就来，还带什么东西！”
沈有德把酒往他手里一塞，笑着摆手：“带瓶酒，助助兴，今儿个高兴，得喝点！”
何大清接过酒，低头一看，眼睛瞪大了：“茅台？老沈，这太贵重了！”
沈有德摆摆手：“什么贵重不贵重的，你请客，我带酒，应该的！”
两人对视一眼，都笑了。
沈莫北跟在后头，穿着一件藏蓝色的棉大衣，脸上带着淡淡的笑意，手里还拎着个布袋子，里面装着半斤水果糖。
“何叔，给晓儿带的。”
何大清接过来，笑得合不拢嘴：“小北，你太客气了！快进屋！快进屋！”
沈莫东走在最后面带着刘英和小晴天，手里拎着一条烟，是红双喜的，也是好东西。
“何叔，一点心意。”
何大清连连摆手：“莫东，你也是，太客气了！”
沈莫东笑着摇摇头：“应该的。”
一家人鱼贯而入，堂屋里顿时热闹起来。
何雨柱跟在后头，手里还拎着个暖水瓶，给每个人倒水。
何晓从何大清怀里挣下来，跑到沈有德跟前，仰着小脸喊：“沈爷爷！”
沈有德弯腰把她抱起来，在她脸蛋上亲了一口：“晓儿乖，想沈爷爷了没？”
“想了！”何晓脆生生地答，又转头冲沈莫北喊，“小北叔叔！”
沈莫北笑着摸摸她的头：“晓儿乖。”
何晓又喊：“东叔！”
沈莫东也笑着摸摸她的头。
一圈喊下来，何晓累得直喘气，趴在沈有德肩膀上，眼睛却亮晶晶的。
白慧茹从里屋出来，招呼众人坐下。
“来来来，都坐，别站着了。”
沈有德坐在主位，何大清坐在他旁边，沈莫北和沈莫东坐在对面，何雨柱在旁边站着，不知道该坐哪儿。
何大清看了他一眼：“柱子，你也坐，别站着了。”
何雨柱嘿嘿一笑，在他爹旁边坐下。
沈有德看着那桌菜，眼睛都亮了。
“老何，你这手艺，比柱子强多了！”
何雨柱在旁边嘿嘿一笑，也不恼，他爹手艺比他强，那是应该的。
何大清摆摆手，拿起筷子，给沈有德夹了一块红烧肉。
“老沈，尝尝这个。”
沈有德把肉放进嘴里，嚼了嚼，眼睛瞪大了。
“老何，这肉……咋这么好吃？”
何大清笑了笑，又给他夹了一块鸡。
“再尝尝这个。”
沈有德吃了鸡，眼睛瞪得更大了。
“这鸡也……老何，你这手艺，绝了！”
何大清被他夸得有些不好意思，端起酒杯。
“来来来，喝酒喝酒。”
沈有德端起杯子，跟他碰了一下，一饮而尽。
“老何，我跟你说，你这手艺，在燕京城都能排上号！”
何大清摆摆手：“老沈，你太抬举我了。”
沈有德摇摇头，一脸认真。
“不是抬举，是实话，我活了这么大岁数，吃了多少顿饭？你这一桌，能排进前三。”
何大清被他说得眼眶有些发酸，端起酒杯，又敬了他一杯。
“老沈，这些年，多亏了你。”
沈有德摆摆手，脸上的笑纹更深了。
“说这些干啥？都是老邻居了，应该的。”
两人又碰了一杯。
沈莫北坐在对面，慢悠悠地吃着菜，忽然问：“何叔，您这手艺，以后打算传给柱子哥？”
何大清愣了一下，随即点点头。
“那是自然，柱子是我儿子，不传他传谁？”
沈莫北笑了笑，又问：“那您这谭家菜，以后有什么打算？”
